Polpette di pesce spada alla ghiotta

La nutrizionista consiglia

Un piatto della tradizione siciliana. Si tratta di pesce tritato e amalgamato con pane e aromi vari. Una buona alternativa di secondo semplice da realizzare e gustoso che conquisterà i palati sia per grandi che piccini.

Ingredienti

500gr di pesce spada, 100gr di mollica di pane raffermo, 2 foglie di alloro, 1 uovo, 2 cucchiaini di Parmigiano reggiano o Grana, 1 scalogno o una cipolla piccola, 1 litro di passata di pomodoro, sale q.b., pepe q.b., olive nere q.b., capperi q.b., basilico q.b.

Procedimento

Sbollentarlo, in acqua bollente salata, insieme alle foglie di alloro. Lessate il pesce spada per circa 10 minuti. Al termine, scolatelo e frullatelo con l'aiuto di un mixer. In un contenitore inserire la polpa frullata del pesce spada, l'uovo, formaggio grattugiato, pizzico di sale e di pepe nero e la mollica di pane, aggiunto a poco a poco. Dovete ottenere un impasto morbido e asciutto. Se non serve quest'ultimo alimento. In una pentola inserire filo d'olio con scalogno, capperi, olive, la passata di pomodoro e le polpette di pesce spada.Fate cucinare il tutto.