Zucchine spinose al forno

La nutrizionista consiglia

Scoprire nuovi prodotti può essere un’esperienza davvero emozionante, un mix di curiosità e sorpresa. L’emozione di scoprire nuovi prodotti spesso porta con sé il piacere di “provare” qualcosa di nuovo, testare il prodotto e scoprire i suoi benefici. Le zucchine spinose sono una varietà particolare di zucchine che, come suggerisce il nome, si distinguono per la presenza di piccoli aculei o spine sulla loro buccia. Il frutto ha una polpa verde e soda, dalla consistenza a metà tra patata e cetriolo, ricca d’acqua e piuttosto dolciastra. La polpa di questo frutto è ricca di aminoacidi, vitamina C, oltre ad acqua e sali minerali. Inoltre, sono una delle migliori fonti vegetali di vitamina B9, ma contengono anche buone quantità di vitamine B6, B5 e K e di zinco.

Ingredienti

Zucchine spinose, aglio, peperoncino, pepe nero, rosmarino, qb olio d’oliva.

Procedimento

Sbucciate le zucchine spinose e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Eliminate il seme interno e tagliatele a spicchi. Insaporitele con aglio, peperoncino, pepe nero e rosmarino. Mescolate il tutto e versatelo in una teglia da forno con un filo abbondante d’olio d’oliva. Procedete con la cottura in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fino a doratura delle zucchine, facendo attenzione a mescolarle a metà cottura.